麻婆豆腐
麻婆豆腐

1.生姜10gとニンニク10gをみじん切りにしておく。

2.青ねぎまたはわけぎ5本ほどを、小口切りにする。

3.木綿豆腐2丁(600gほど)を約2分間湯通ししたあと、水気をきって1.5cm角に切る。

4.中華鍋で多めのサラダ油を熱して、牛または豚の挽肉(約200g)を色が変わるまでしっかりと炒めた後、1.と豆板醤(大さじ1と半分)を加え香りが出るまで炒める。

5.青ねぎは2.の半分量を入れて炒める。

6.砂糖(小さじ1杯)、醤油(大さじ1杯)、牡蠣油(大さじ1杯)、紹興酒(大さじ1杯)を加え、挽き肉と満遍なくなじんだらカップ1杯の鶏がらスープと豆腐を加えて軽く煮る。

7.片栗粉(大さじ半分)を水溶きして加え、胡麻油を鍋肌から加えて、サッと煮る。

8.器に盛り、2.の青ねぎを散らす。
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# by crazyken4 | 2010-06-22 20:27 | ご飯
新たなメニュー
鶏胸肉のみぞれ煮


鶏胸肉 1枚
大根 5cm位
●塩 少々
●生姜のしぼり汁 小2
○だし汁 1/2C
○しょうゆ 大2
○砂糖 大2
○酒 大1
片栗粉 適量
ネギ 適量
一味唐辛子 適宜

1.鶏胸肉は皮と脂を取り除き、薄めの削ぎ切りにし、●をもみ込み下味をつける。

2.大根はすりおろし、ネギは小口切りにする。

3.1の鶏肉に片栗粉をまぶし、油を敷いたフライパンで両面を軽くソテーし、○の調味料と大根おろしを加え、弱火で暫く煮る。

4.器に盛り、ネギとお好みで一味唐辛子をかけて出来上がり。
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# by crazyken4 | 2010-05-26 12:16 | ご飯
ハッシュドビーフのふわふわ卵
ふわふわ卵の作り方(ハウス)

1.卵2個をよく溶きほぐし、牛乳大さじ1、塩コショーを加えて混ぜる。

2.フライパンを充分に熱して、サラダ油を入れ、強火にし、卵液を一気に流し込む。

3.菜箸で手早く大きく混ぜ、半熟状になったら火からおろす。(火を通しすぎないこと)。




個人的にハッシュドビーフがこってりと出来てしまった時に、この卵でちょいと落ち着いたので…。
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# by crazyken4 | 2010-05-20 17:23 | ご飯
忘れそうなのでレシピを載せとこう…
温泉卵

1.厚手のキッチンペーパーに卵を包み、湯沸かし器等のお湯でぬらして常温に近づけておく。

2.お鍋にお湯が沸騰したら、1を静かに入れて蓋する。

3.15分間放置!

※厚い夏は2~3分早く出来上がることも…。
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# by crazyken4 | 2010-05-19 23:10 | ご飯
かなり久しぶり
たまにはコチラに復帰してみたくなって…。

いろいろな縛りを考えて移したものの、結局「初志貫徹」が出来ておらず、色々と一つのブログに複数のネタを書きたくなったり、沢山書こうとして疲れて結局書かなかったり…まだまだ人間が出来ていないようです。

この頃の自分はもう少し落ちついていたのかもしれません。

今は驕っているのかも…。
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# by crazyken4 | 2010-04-14 16:53 | ひとり言
スプリンターズS
 秋競馬のGⅠ第一弾。中山の1200m戦。今年は馬インフルエンザで影響のあった馬もいて、なかなか予想も難しくなっています。

スプリンターズSの予想
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# by crazyken4 | 2007-09-30 03:32 | 競馬(GⅠ)
シリウスS
 距離が2000mに替わり、ジャパンカップダートへの結びつきが強くなった。が、そのうち暮れのこの条件がジャパンカップダートになってしまったりするようだが…。1800mにしてるほうが良いように思うのはワタクシだけでしょうか?

シリウスSの予想
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# by crazyken4 | 2007-09-29 10:10 | 競馬
札幌2歳S
 ポルトフィーノの回避で断然興味を失う辺り、今年のPOGの出脚の悪さを物語っていたりします。しかし、朝日杯FSや阪神JFへ向けて重要な一戦だけに、見逃せません。

札幌2歳Sの予想
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# by crazyken4 | 2007-09-28 23:49 | 競馬
スプリンターズSの傾向
 施行日が替わってからの中山開催のスプリンターズSを考える。今年は日本馬のみの出走なので日本馬のみで。

 ①GⅠ実績
 ②主な重賞実績
 ③中山
 ④連対距離

スプリンターズSの傾向
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# by crazyken4 | 2007-09-28 07:08 | 競馬(GⅠ)
神戸新聞杯
 応援馬の出走に冷静な判断なぞ出来ません…。何が何でも応援馬に勝って欲しいのです!頑張れ!

神戸新聞杯の予想
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# by crazyken4 | 2007-09-23 04:08 | 競馬
オールカマー
 かつてはヒシアマゾン、サクラローレル、メジロドーベルなど、勝ち馬が秋のGⅠ戦線連対馬を盛り上げてきたが、メイショウドトウ以後縁遠くなっている。
 以前と比べると暑さが格段に残り、早めにトレセンに帰厩して調整するメリットも少なく、調教施設や技術?の向上と、秋のGⅠ3連戦の疲労を考えての天皇賞(秋)への「ぶっつけ本番」が増加したことも影響しているようだ。
 秋の古馬GⅡの初戦だけにもう少し盛り上がって欲しいところ。そのうちに格下げもあるか…。

オールカマーの予想
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# by crazyken4 | 2007-09-23 02:41 | 競馬
エルムS
 1700mという距離がいつも微妙な感じを受けます。1600mあたりまでで好走している馬でもつのか、1800m以上で勝っている馬がいいのか…。そんな事を悩んでも、的中るとは限らないんですがね(笑)。

エルムSの予想
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# by crazyken4 | 2007-09-16 08:10 | 競馬
ローズS
 秋華賞トライアル。今年から距離が1800mになって面白さに少々欠ける。阪神2000mのローズSゆえに後々活躍馬がでていたように感じるだけに残念。応援馬の出走もあって応援に力が入ります。

ローズSの予想
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# by crazyken4 | 2007-09-16 04:49 | 競馬
セントライト記念
 応援馬が入っているとどうしても予想に私情が入りますが、なんとか冷静に判断して…。

 今回は過去のデータを考えずに勝負してみることに…。といっても、予想の基準はいつものデータだったりしちゃいます。

セントライト記念の予想
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# by crazyken4 | 2007-09-16 04:04 | 競馬
セントウルS
 スプリンターズSへの前哨戦がGⅡに昇格。次につながるレースとなるのか?

 過去5年の連対馬10頭のデータ

 1.距離 全馬に1200m勝ち
 2.実績 6頭が重賞勝ち 2頭がOP勝ち 2頭は1600万クラスと1000万クラス
 3.コース 7頭が阪神で連対 2頭は中山連対

 注目…1200m連対時の持ち時計 本馬で離された2着だったパイアン以外は1:08.1以内。開幕の時計の出やすい馬場に対応できるかがポイントか。

セントウルSの予想
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# by crazyken4 | 2007-09-09 10:00 | 競馬
京成杯AH
 マイルCSに向けて、秋のマイル戦がスタートです。

 過去5年の連対馬10頭のデータ

 1.距離 1600m連対
 2.実績 7頭が重賞連対 2頭が1000万クラス 1頭が1600万クラス
 3.コース 9頭が中山連対 

 注目…脚質 過去5年で5連対の「逃げ」、全体でも9頭が4コーナーで5番手以内の『先行有利』

京成杯AHの予想
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# by crazyken4 | 2007-09-09 09:55 | 競馬
朝日CC
 少々メンバーが少なくて寂しい気もしますが、帰ってきた中央開催の初重賞なので、楽しみたいと思います。(もちろん当たれば、幸い)

朝日CCの予想
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# by crazyken4 | 2007-09-08 11:36 | 競馬
秋華賞トライアル 紫苑S
 今年から中山2000mへと距離変更になった紫苑S。本番に向けて関東馬にもプラスになるように…との距離延長でしょうか?同じくローズSが1800mになったのは同様の理由からかも…。

紫苑Sの予想
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# by crazyken4 | 2007-09-08 11:17 | 競馬
小倉2歳S
 もう少しメンバーが揃うと思っていただけに、あまり乗り気がしない。

小倉2歳Sの予想
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# by crazyken4 | 2007-09-02 10:18 | 競馬
札幌記念
 馬インフルエンザの影響で代替開催となる札幌記念。開催変更がどう影響するか…。メンバーは例年に比べると少々手薄か?

 過去10年の連対馬20頭の傾向

 距離…最低条件は1800以上で連対。19頭に2000m連対。
 実績…17頭に重賞実績。3頭はオープン連対。GⅠ連対馬が9頭連対。
 コース…14頭が札幌連対経験アリ。残り6頭は中山、阪神で連対。
 
 

札幌記念の予想
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# by crazyken4 | 2007-09-02 09:15 | 競馬
新潟2歳S
 小倉より先につながる2歳のレース。良いレースを期待する。

新潟2歳Sの予想
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# by crazyken4 | 2007-09-02 08:56 | 競馬
キーンランドC
 2回目で傾向がつかめていないが、なんとか当てたいところです。

キーンランドCの予想
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# by crazyken4 | 2007-08-26 01:51 | 競馬
新潟記念
 1週間ぶりに帰ってきた競馬です。落ちついて賭けられるでせうか?

新潟記念の予想
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# by crazyken4 | 2007-08-26 01:04 | 競馬
クイーンS
 夏の牝馬限定戦。以前は3歳限定の前哨戦だったが、今はさしずめ「札幌牝馬S」といったところ。

クイーンSの予想
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# by crazyken4 | 2007-08-12 07:33 | 競馬
北九州記念
 昨年から1200mに変更になったサマースプリント戦。

 データが少なすぎるので

  「距離」「実績」「コース」

 を中心に考えてみたい。

北九州記念の予想
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# by crazyken4 | 2007-08-12 07:12 | 競馬
関屋記念
 新潟のマイル戦です。メンバーが揃って、なかなか困難なレース。改修以前から相性はあまりよろしくないようで…。

 <改修後のデータ>

 全馬に1600m勝ち
 1600万クラス勝ち。重賞連対馬は全体の3分の2
 新潟連対あるいは東京連対が全体の6分の5

関屋記念の予想
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# by crazyken4 | 2007-08-05 04:29 | 競馬
小倉記念
 なかなか難しいハンデ戦。

小倉記念の予想
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# by crazyken4 | 2007-07-29 01:00 | 競馬
応援馬の出走!
 藤沢厩舎期待の1頭が登場!

続きです
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# by crazyken4 | 2007-07-22 07:46 | 競馬(POG)
函館記念
 馬連の平均配当10800円と荒れるイメージのあるハンデレース。しかし、出走頭数の減少もあってか、ここ5年は比較的堅く収まり、昨年は1、2、3番人気の順と荒れる気配が消えている。

 距離 19頭が2000m連対。残り1頭も2000mGⅢで3着。
 実績 13頭が重賞連対、5頭がオープン連対。格下からはなかなか厳しい。
 コース 14頭に函館連対経験アリ。札幌、中京、福島、小倉などが走れるとプラスか。

函館記念の予想
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# by crazyken4 | 2007-07-21 23:16 | 競馬
アイビスSD
 直線1000mでコーナーがない分、「純粋なスピード対決」と言われる。

 しかし、ラチの無い場所を走るケースや展開で馬を制御しにくく、『純粋』ではない。
 「枠順や(横の)位置取り」が重要ではないだろうか。

 近年は重賞実績のある馬の出走自体が少なかったが、今年はメンバーが揃った感がある。今回は「格より調子」とはいかないかもしれない。果たして…。

アイビスSDの予想
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# by crazyken4 | 2007-07-15 10:08 | 競馬